이유식 중기부터

🍆

가지

가지는 부드럽게 익으면 스펀지처럼 촉촉해지는 보라색 채소예요. 껍질의 보라색 색소에 항산화 성분이 풍부하고, 소화가 잘 돼 이유식·유아식에 두루 활용하기 좋아요.

👍 이래서 좋아요

가지의 핵심 영양소

100g당 약 25kcal로 열량이 낮고 수분·식이섬유가 풍부해, 변비 예방과 장 건강에 도움이 되는 채소예요!

안토시아닌 (나스닌) — 가지 껍질의 보라색 색소로 강력한 항산화 작용을 해요

식이섬유 — 장 운동을 도와 변비 예방과 장 건강에 좋아요

칼륨 — 나트륨 배출을 도와 붓기 완화에 도움을 줘요

폴리페놀 (클로로겐산) — 항산화 작용으로 세포를 보호해요

비타민 B군 — 에너지 대사와 신경 건강을 도와요

수분 — 수분이 많아 더운 날 수분 보충에도 좋아요

👌 재료별 궁합

같이 먹이면 좋아요

🙆‍♀️ 좋아요

토마토·양파함께 익히면 감칠맛과 단맛이 어우러져요
소고기·닭고기·두부단백질과 함께 균형 잡힌 한 끼가 돼요
들기름·올리브유 소량지용성 항산화 성분 흡수를 도와줘요
쌀·감자부드러운 조합으로 소화가 편해요
애호박·파프리카부드러운 채소끼리 잘 어울려요

🙅‍♀️ 주의해요

소금·간장 등 강한 양념아기 신장에 부담을 줄 수 있어요
기름에 오래 튀기기가지는 기름을 많이 흡수해요. 쪄서 조리하는 게 담백해요

☝️

가지는 스펀지처럼 기름을 많이 흡수해요. 이유식·유아식엔 튀기거나 볶기보다 쪄서 부드럽게 조리하면 담백하고 소화도 편해요. 자른 뒤 물에 잠깐 담그면 갈변과 아린맛이 줄어요.

🔪 손질 & 조리법

이렇게 준비해요

1세척 — 흐르는 물에 겉을 깨끗이 씻어요

2껍질·씨 손질 — 초기~중기엔 껍질을 벗기고 씨 많은 속은 덜어내요. 후기부턴 껍질째 써도 좋아요(안토시아닌이 풍부)

3아린맛 빼기 — 자른 뒤 물에 5~10분 담가 갈변과 아린맛을 줄여요

4찌기 — 찜기에 부드럽게 푹 쪄요. 기름 흡수가 적어 담백해요

5입자 조절 — 중기: 곱게 으깨기 / 후기: 잘게 다지기 / 완료기: 먹기 좋은 크기로

🍽️ 시기별 조리 가이드

우리 아이 시기에 맞게

🥣 권장 섭취량 & 조리법

초기 6개월~권장 안 함아린맛과 씨가 있어 초기엔 부적합해요

중기 7~8개월10~15g껍질과 씨를 제거하고 푹 쪄서 곱게 으깨 죽에 소량 섞어요

후기 9~11개월15~25g부드럽게 쪄서 잘게 다져 진밥·볶음에 넣어요

완료기 12개월~25~40g껍질째 쪄서 볶음·전·조림 등 다양하게. 기름을 많이 흡수하니 쪄서 조리하면 담백해요

🍳 시기별 대표 레시피

중기

가지 소고기죽

가지 10g · 소고기 15g · 쌀죽
껍질·씨 뺀 가지를 쪄서 으깨고 다진 소고기와 함께 죽에 섞어요

후기

가지 두부 진밥

가지 20g · 두부 · 진밥 60g
쪄서 잘게 다진 가지와 으깬 두부를 진밥에 부드럽게 섞어요

완료기

가지 토마토 볶음

가지 30g · 토마토·양파 · 올리브유 소량
쪄둔 가지를 토마토·양파와 함께 부드럽게 볶아요

🥗 재료 적정량 · 18~36개월

하루 1/3~1/2개 (약 40~70g)🟢 많이 먹어도 괜찮아요📅 매일 먹어도 좋아요

생으로는 떫고 아린 맛이 있으니 꼭 익혀 주고, 기름을 잘 흡수하니 조리 기름은 적게 써요. 상한은 없어요.

🍱 유아식 아이디어 · 18~36개월 — 탭하면 영상 검색

가지전동글게 썬 가지에 옷을 입혀 부친 부드러운 전▶ 영상 가지무침쪄서 부드럽게 무친 담백한 나물 반찬▶ 영상 가지 라따뚜이가지·토마토·애호박을 뭉근히 끓인 채소 요리▶ 영상 가지밥가지를 넣어 촉촉하게 지은 영양밥▶ 영상 가지 소고기볶음가지와 다진 소고기를 함께 볶은 반찬▶ 영상

🍚 잇다멤버 완밥 레시피 — 멤버가 공유·동의한 레시피예요

말랑 가지 탕수

👩‍🍳 심쿵맘 레시피

🧺 필요 재료가지 1개 · 전분 2큰술 · 올리브유 · 간 토마토(큐브) · 배도라지 1/3팩 · 다진 마늘 약간

가지

가지 1개를 먹기 좋게 썰어요.
비닐봉지에 가지와 전분 2큰술을 넣고 흔들어 골고루 묻혀요.
올리브유 두른 팬에 노릇하게 튀기듯 구워요.

소스

갈아서 큐브로 얼려둔 토마토를 준비해요.
배도라지 1/3팩과 다진 마늘 조금을 넣고 팬에 졸이듯 끓여요.
전분물을 약간 넣어 농도를 맞춰요.

전분물로 농도를 조절하면 아이가 먹기 좋아요 🙂

바삭 가지 탕수

👩‍🍳 유누맘 레시피

🧺 필요 재료가지 1개 · 전분가루 1~2큰술 · 튀김용 기름 · 자투리 야채(사과·버섯·양파·당근) · 아기간장 1, 아기케찹 1 · 식초 두세 방울, 올리고당 조금 · 전분물(전분 1 : 물 2)

가지

가지를 한입 크기로 썰어요.
비닐봉지에 가지와 전분가루 1~2큰술을 넣고 흔들어 골고루 묻혀요. (간하는 아이면 전분에 소금 약간 — 안 넣어도 충분해요)
기름에 한 번 노릇하게 튀긴 뒤, 한 김 식혔다가 다시 튀기면 훨씬 바삭해요.

소스 ① 부드러운 버전

물 300ml에 잘게 썬 자투리 야채(사과·버섯·양파·당근)를 넣어요.
아기간장 1, 아기케찹 1, 식초 두세 방울, 올리고당 조금을 넣고 푹 끓여요.
물이 1/3쯤 남으면 전분물(전분 1 : 물 2)을 둘러 마무리해요.

소스 ② 식감 버전

야채 씹는 맛을 살리려면 물을 300ml 대신 200ml로 줄여요. 나머지는 ①과 동일해요.

두 번 튀기기가 바삭함의 핵심! 소스 간은 아기 입맛에 맞춰 조절하세요 🙂

📦 보관법

신선하게 오래

상온

2~3일

서늘하고 통풍 되는 곳. 냉장 시 저온장해로 물러질 수 있어 단기간만

냉장

3~5일

신문지나 키친타월로 감싸 비닐에 넣어 채소칸에

냉동

1개월

쪄서 으깨거나 썰어 소분 냉동. 생으로 냉동하면 물러져요

🚨 꼭 지켜주세요

안전 주의사항

❗

반드시 완전히 익혀 부드럽게 주세요
생가지는 아린맛이 있고 소화가 어려워요. 껍질·씨를 정리하고 푹 쪄서 부드럽게 익혀 주세요.

❗

처음엔 소량부터, 후기 이후가 무난해요
알레르기 위험은 낮은 편이지만 아린맛이 있어 후기 이후부터 무난해요. 처음엔 소량으로 시작해 1~2일 반응을 살핀 뒤 늘려요.

📚 정보 출처

이 정보는 어디서 왔나요

이유식 채소 도입·조리 안전 · 질병관리청 국가건강정보포털 「이유기보충식」

영양성분 · 식품의약품안전처 식품영양성분 데이터베이스